106年8-9月食譜審查公告
◎106年8-9月食譜未送審學校：
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國中 |
無 |
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國小 |
無 |
◎106年8-9月食譜審查結果：
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審查項目 |
未符合之學校 |
改善建議 |
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食譜格式不符之學校 |
無 |
請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。 |
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未詳列食材 |
無 |
食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉 |
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主食應富有變化，不應只供應白米飯 |
無 |
主食每週至少供應一次全穀類。 |
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未供應水果、鮮乳 |
無 |
*依據午餐供應原則， 每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。 |
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未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心 |
無 |
依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。 |
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每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯 |
無
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每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。 |
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提供之營養素不足 |
無 |
‘ |
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菜色應多變化 |
無 |
依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。 依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。 |
◎注意事項：
無
◎食譜設計原則：
- 營養午餐為三菜一湯，每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。
- 每週至少供應一次水果，勿以果汁取代水果。
- 每月至少供應兩次乳品(100%鮮乳)，包含:冷藏鮮乳、保久乳、優酪乳；提供之飲品點心應符合教育部「校園飲品及點心販售範圍」所規定，勿提供養x多、益x多、奶茶、布丁、豆花及梅子綠、檸檬紅茶等茶飲料。
- 熱量及三大營養素是否符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準
- 食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉。
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