國中

國小

 秀巒國小

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

鳳岡國小：5月份菜單無標示六大類食物份數

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

鳳岡國中：5月份菜單未詳列食材

福龍國小：5月份菜單未詳列食材

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉。

主食應富有變化，不應只供應白米飯

鳳岡國中：未精緻全穀類重複性高

鳳岡國小：5月份主食未精緻全穀根莖類僅糙米、燕麥2種變換

福龍國小：5月份未精緻全穀根莖類僅糙米、地瓜2種變換

福興國小：每週出現的未精緻全榖根莖類重複性高

主食每週至少供應一次全穀類。

未供應水果、鮮乳

福龍國小：供應優酪乳未供應鮮乳，建請乳品改牛奶或2週出現1次牛奶(優酪乳與牛奶互搭，1週牛奶，1週乳製品)

*依據各校午餐契約。

每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯

麻園國小：5/12使用綠豆湯米苔目，提醒米苔目為成品，已通知午餐秘書加熱後供應較安全

每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

坪林國小：5/3.8.15.22.24蛋白質不足二份，已通知午餐秘書調整

寶石國小：蔬菜量一份，已通知午餐秘書調整逐量增加

福興國小未標示豆製品個人重量，無法知豆製品是否達標

福龍國小：以下日期全榖根莖類份數不足：5/2+5/3+5/4+5/11+5/17+5/18+5/19+5/23+5/24+5/26+5/31未達標

福龍國小：以下日期蔬菜類份數不足：

5/1+5/3+5/5+5/8+5/9+5/10+5/12+5/15+5/17+5/20+5/24+5/25未達標

福龍國小：以下日期熱量設計不足：

(5/2+5/4+5/9+5/11+5/12+5/17+5/18+5/19+5/23+5/24+5/31未達標 )

瑞興國小：葷食油脂類不足(1.5份)，素食脂類過高(3.0份)建請達教育部規定「午餐食物內容及營養基準」建議2.0~2.5份。

瑞興國小：熱量攝取不足建議達教育部規定670~770大卡，5/3+5/5+5/12+5/12+5/17+5/19+5/24總熱量攝取不足。

瑞興國小：5/8+5/12+5/23+5/31豆魚肉蛋類攝取不足，建請達2.0~2.5份。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

鳳岡國小：5月份菜單出現2次水鯊魚

福龍國小：5月份食譜主菜僅第2週有設計魚類

福興國小：第3週及第4週無設計魚類

瑞興國小：5月份僅出現1次魚類，建請依據教育部「午餐食物內容及營養基準」規定，每週出現1次魚類。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。