說明：

一、重申本縣為照顧學童健康成長，全面實施國民中小學免費營養午餐政策，供應原則如下：

(一)營養午餐為三菜一湯，每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

(二)每週至少供應一次水果，勿以果汁取代水果。

(三)每月至少供應兩次乳品(100%鮮乳)，包含:冷藏鮮乳、保久乳、優酪乳；提供之飲品點心應符合教育部「校園飲品及點心販售範圍」所規定。

(四)熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物內容及營養基準。

(五)食譜應詳列食材內容，例如花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉。

二、有鑑於近日食品安全問題頻傳，學校提供之營養午餐應使用生鮮食材經充分清洗及加熱烹調後始得供應，以掌握食材安全狀況，減少使用加工食品與再製品，避免衛生安全風險性較高之食材，確保學童營養午餐之衛生安全。

三、為讓學生及家長了解營養午餐菜色，學校應有審核及決定菜單機制並定期公布菜單，要求食材供應商於月菜單中確實載明每日供應青菜之名稱，以利學校營養午餐調整菜色之搭配及穩定午餐品質，進而改善學童深綠色蔬菜攝取不足之問題。

四、午餐時間請班導師務必陪同學生用餐，以落實班級午餐教育如正確打菜、用餐禮儀……等，並給予學生充裕完整的用餐時間。