國中

照門國中、尖石國中

國小

埔和國小、桃山國小、花園國小

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉

主食應富有變化，不應只供應白米飯

主食每週至少供應一次全穀類。

未供應水果、鮮乳

*依據午餐供應原則，

每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯

新城國小：周三特餐日僅提供主餐和湯品，建議除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯。

每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

錦屏國小：6/26(三)特餐蛋白質不足，請再重新設計。

新樂國小：6/19(三)及6/26(三)蔬食餐仍顯蛋白質攝取不足，建議應增家豆製品或蛋製品以補足需求量。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

寶山國中：6/11(二)絲瓜燴蛋、6/20(四)絲瓜金茸、6/27(四)絲瓜蛋花湯，以上絲瓜料理次數過多，建議食材種類應多變化，以不重複為原則。

新樂國小：6/7(五)副食為薑絲南瓜，同天湯品為南瓜湯；6/10(一)蟻蟻上樹有用高麗菜，當天又炒蝦米高麗，菜色重覆性高，建議更改其一菜色。

錦屏國小：6/3(一)、6/17(一)蔬食餐皆為燴四色，建議多變化菜色增加學童對蔬食餐的接受度；6/5(三)、6/19(三)的特餐其主菜都為油豆腐，建議可多加變化食材種類，讓特餐日更為豐富。

關西國中：1)6/13(四)書香湯、6/14(五)鐵板螺旋麵、玉米濃湯--->連續二天都有相同食材”玉米”，建議更換食材或錯開始用。2)加工食品：甜條、熱狗、奶黃包…等請留意是否使用合格食用澱粉。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。