國中

照門國中、尖石國中

國小

新城國小、花園國小、埔和國小

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

關西國小、關西國中：4/23(二)蔥燒魚丁、4/25(四)塔香雞，食材內容與菜名不符。

石磊國小：4/3(三)南瓜濃湯未詳列內容。

新樂國小：4/25(四)副食二之菜名與食材內容不符。

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉

主食應富有變化，不應只供應白米飯

主食每週至少供應一次全穀類。

未供應水果、鮮乳

*依據午餐供應原則，

每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯

嘉興國小：4/24(三)特餐除主餐外應提供兩菜一湯。

每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

雙溪國小：午餐中豆魚肉蛋類份量應符合教育部基準＜2.5份，請檢視是否超標並調整食材用量。

錦屏國小：4/16(二)少開立一道青菜；4/29(一)燴四色食材建議加小豆干丁以補足蔬食餐蛋白質之不足。

新樂國小：4/17(三)特餐饅頭夾起司內容食材建議加蛋，以補足蛋白質之攝取。

梅花國小：4/23(二)建議宮保素魷魚或晶彩小黃瓜內容食物可加入豆製品以補足蛋白質之不足；4/30(二)麻醬素三絲建議可加入豆干絲以增加蛋白質之攝取量。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

關西國小：1)4/15(一)魚香排骨內有油豆腐、銀魚豆腐湯中又出現豆腐；2) 4/24(三)醬油蒸蛋、玉米濃湯中都有雞蛋；3) 4/26(五)鹽酥什錦、黃金炒蛋中都有玉米粒；4) 4/29(一)鹹冬瓜肉燥、鐵板油腐中都有豆製品，一餐中有二道菜都有相同屬性食材，建議更換食材以增加食材多變性。

關西國小、關西國中：請減少加工食品(香雞堡、海鮮排、麥克雞塊)及反式脂肪酸(乳瑪琳)之使用，建議多使用新鮮食材並減少油炸次數。

長安國小：1)主菜建議多使用魚類料理；2)4/10(三)梅干絞肉使用五花肉，建議更改低脂絞肉；3)4/3(三)漢堡特餐內夾生菜及番茄，以衛生考量午餐食物應全熟。

新光國小：4/1(一)、4/19(五)、4/30(二)皆為炒鯊魚肉；4/8(一)、4/18(四)、4/29(一)皆為田園蔬菜湯，菜色重複率過高，建議更改烹調方式或是更換菜色，以符合菜色多變化原則。

嘉興國小：1)4/15(一)與4/29(一)都是綠豆薏仁湯；4/10(三)與4/26(五)都是酸辣湯，建議變化不同湯品以增加菜單的變化性；2)4/22(一)為蔬食日，湯品開成葷食，請再更改一素湯；3)4/26(五)副食一與二為瓜仔肉及魚香茄子，兩者都有加絞肉的料理形式，建議可錯開以增加菜色的豐富性。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。