國中

新湖國中、關西國中、照門國中

國小

埔和國小、新城國小、玉峰國小、石磊國小

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉

主食應富有變化，不應只供應白米飯

主食每週至少供應一次全穀類。

未供應水果、鮮乳

博愛國中：本月供應一次乳品及一次豆漿，建議每月至少供應兩次100%乳品。

*依據午餐供應原則，

每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯

每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

瑞峰國小：3/13(三)蔬食日蛋白質供應量不足，建議副菜二可加入素肉絲。

新樂國小：周三蔬食餐仍顯蛋白質攝取不足，建議應增加豆製品或蛋製品以補足需求量。

義興分校：3/6(三)少一道青菜；3/13(三)少一道半葷菜，每日應符合營養素建議量。

尖石國小：3/4(一)、3/18(一)蔬食餐蛋白質不足，應增加豆製品及蛋製品以補足蛋白質攝取量。

寶山國中：午餐中豆魚肉蛋類份量應符合教育部基準＜2.5份，請檢視是否超標並調整食材用量。

新光國小：3/5(二)鹹蛋苦瓜、3/7(四)酸菜麵腸 、3/8(五)菜脯蛋，一周內醃漬加工品過多，建議多採新鮮食物入菜為原則。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

長安國小：1)3/7(四)韭菜花炒甜不辣、3/8(五)蒼蠅頭(韭菜)，需調整菜色。2)3/20(三)及3/22(五)皆供應蛋類料理建議更換一道。3)3/25-3/29當周主副菜出現兩次酸菜，食材重覆性過高，建議更換其中一道。4)3/18(一)當日蔬菜份量不足，建議於丁香小魚中放入青菜。

寶石國小：3/4 (一)及3/11(一)同一天之中有兩道菜色出現蛋，建議可多變化菜色。

五峰國中：3/5(二)椒鹽肉魚、3/7(四)椒鹽花枝丸，當週油炸類次數較高，建議更換。

新樂國小：3/1(五)同天有玉米炒蛋及紫菜蛋花湯，建議可錯開，以避免同一餐食材重覆性太高。

義興分校：菜色重覆性很多，如3/8(五)、3/12(二)、3/25(一)麻婆豆腐，3/8(五)、3/15(五)玉米濃湯，3/1(五)、3/29(五)香腸炒蒜苗及香菇雞湯，3/5(二)、3/18(一)蘿蔔湯，3/20(三)、3/28(四)蛤蜊湯，建議更改以豐富菜色。

尖石國小：3/1(五)、3/8(五)都為蛤蠣湯及3/5(二)、3/12(二)都有貢丸及3/4(一)、3/12(二)都為咖哩料理，建議多變化菜色以增加豐富性。

竹北國中：每周供應食材油炸次數應少於一次，3/1(五)喜相逢、3/6(三)糖醋魚、3/8(五)無骨香雞排。菜單內容建議應調整烹調方式並以新鮮食材取代加工食品，以符合午餐供應原則。

寶山國小、山湖分校：本月蛋類菜餚頻率過高，3/6(三)茶葉蛋、3/8(五)番茄炒蛋、3/11(一)香菇蒸蛋、3/18(一)蔥香醬油蛋、3/19(二)吻仔魚煎蛋、3/22(五)紅蘿蔔炒蛋、3/25(一)洋蔥炒蛋，建議部分更換菜色以增加食材豐富性。

新光國小：1)3/5(二)、3/14(四)、3/28(四)之副食二都是鹹蛋炒苦瓜，建議菜色應多變化。2)3/21(四)當日每一道菜皆有豆腐，建議菜色變化且應注意一日的蛋白質攝取量，過量或不足皆不洽當。

尖石國中：1)3/1(五)紫菜蛋花湯、3/5(二)青菜蛋花湯、3/6(三)番茄蛋花湯，一周內菜色過於單調，建議可以穿插其他種湯品。2)3/18(一)、3/22(五)這兩天菜色一模一樣，建議一周內菜色盡量不要重覆。

秀巒國小：1)3/4(一)三色炒蛋、3/5(二)紅蘿蔔炒蛋，連續兩天都為炒蛋，建議菜色盡量不要重覆。2)3/18(一)番茄炒蛋、3/20(三)荷包蛋、3/21(四)雞蛋炒豆芽、3/22(五)蔥香蛋，一周內連續4天的菜色相仿，建議更換以免重覆過多。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。