國中

關西國中

國小

東光國小、埔和國小、花園國小

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉

主食應富有變化，不應只供應白米飯

照門國中：只供應白米飯，建議每週至少供應一次全穀類。

主食每週至少供應一次全穀類。

未供應水果、鮮乳

照門國中：菜單未列出乳製品供應次數。

*依據午餐供應原則，

每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

東海國小：12/13(四)及12/27(四)供應糙米奶不符合校園食品規範，請依規更換供應。

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯

博愛國中：12/5(三)特餐供應除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯。

每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

雙溪國小：份數分析之蛋豆魚肉類份數超過最高建議量2.5份，請確認實際供應量是否超過。

秀巒國小：12/3(一)蛋白質不足，建議將蠔油米血糕加入百頁豆腐或其他豆製品，增加蛋白質攝取。

玉峰國小：12/17(一)蛋白質不足，建議黑胡椒豆芽加肉絲或是其他豆製品；12/28(五)蛋白質不足，建議在瓜子肉加入碎乾丁，增加蛋白質攝取。

新光國小：12/20(四)蛋白質不足，建議在芋頭白菜滷加入豆皮或肉；12/25(二)蛋白質不足，建議在副食二改為高麗菜炒豆包，增加蛋白質攝取。

瑞峰國小：12/5(三)三杯杏鮑菇、12/14(五)洋菇芹菜，建議加入豆製品或肉類；12/25(二)芥蘭肉絲，建議肉絲移除以免當日蛋白質超量。

尖石國小：建議將乳製品放至蔬食日供應以補足蛋白質之攝取。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

尖石國小：1)12/3(一)及12/4(二)連續兩天都有蛋料理，建議可多變化菜色。　　　　2)12/4(二)、12/18(二)、12/25(二)特餐日都只供荷包蛋或滷蛋等菜色，建議多變化以增加豐富性。

錦屏國小：12/12(三)及12/13(四)、12/24(一)及12/25(二)連續兩天都有蛋料理，建議可多變化菜色。

寶山國小：12/5(三)、12/6(四)連續兩天湯品皆為排骨湯，建議錯開；12/6(四)、12/7(五)連續兩天副食一皆為豬肉，建議一週五天設計時應錯開(如：豬→雞→副餐→魚→豆製品)以增加菜色豐富性。

新城國小：1)12/5(三)之黑白切與12/10(一)滷海帶豆乾之食材相同，建議更換。2)12/7(五)副食一瓜仔肉於食材中無看到絞瓜。

尖石國中：12/14(五)、12/21(五)副食一皆為麵輪滷蘿蔔，菜色建議多變化。

五峰國小：12/27(四)、12/28(五)副食一皆為海鮮類，建議擇一調整至第一週供應。

竹中國小：12/3(一)檸檬雞腿、12/5(三)豆皮花枝捲、12/7(五)柳葉魚，一週內有三次的半成品食材，建議以新鮮食材為主。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。