國中

國小

寶山國中、新城國小、埔和國小

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉。

主食應富有變化，不應只供應白米飯

大坪國小、峨眉國中、照門國中：主食的部份，請一週至少提供一次全榖類，例如糙米飯、五穀飯…等。

主食每週至少供應一次全穀類。

未供應水果、鮮乳

照門國中：菜單未列出乳製品供應次數。

*依據午餐供應原則，

每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯

新樂國小：11/21(三)特餐少一道菜(除主餐外請至少提供二菜一湯)。

玉峰國小：11/28(三)玉米屬於全榖根莖類，建議將奶油玉米換成蔬菜類。

每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

雙溪國小：1)周一蔬食日蛋白質恐有不足之問題，請確認每人至少有提供2份之蛋豆類食物。2)份數分析之豆魚肉蛋類份數超過最高建議量2.5份，請確認實際供應量是否超過。

石磊國小：11/9(三)蛋白質不足，建議副食二可以加入豆包絲或是肉絲。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

富興國小：11/8(四)菜脯蛋、11/9(五)火腿玉米，連續2天蛋，建議錯開；11/13(二)梅干扣肉與酸菜鴨肉湯，同一天使用2種醃製品，建議錯開。

北埔國中：11/1(四)與11/15(四)特餐，副食二分別為海苔丸與魚子丸，均屬魚漿加工品為特餐之主菜，建議更改其中一天的食物種類。

大坪國小：11/26(一)三杯豆腐11/27(二)蒜香豆腐蚵，連續2天豆腐，建議錯開；11/27(二)蒜香豆腐蚵11/28(三)蚵仔麵線連續2天蚵仔，建議錯開。

峨眉國中：副食二11/7(三)滷海帶豆干11/8(四)鐵板豆腐11/9(五)榨菜豆干炒肉絲，連續三天豆製品，建議錯開。

玉峰國小：11/15~11/19副食二皆有炒蛋蒸蛋，同性質菜色重複率太高，建議菜色多變化。

尖石國中：1) 11/2(五)副食一為素肉片，建議以新鮮食物烹煮為主，減少加工品之供應量。2) 11/29~11/30副食二皆為炒蛋，同性質菜色重複率太高，建議菜色多變化。

花園國小：11/9(五)副食一及湯品食材皆為牛肉，建議可以其他肉類或魚類取代。

五峰國中：11/20(二)副食一香腸為高脂肪加工肉品，建議改成中低脂肪肉類，例如：雞或豬肉。

瑞峰國小：11月當週主菜無魚肉類，建議可以加入。

竹中國小：11/20(二)、11/21(三)、11/22(四)連續三天使用加工半成品，建議多使用新鮮食材，減少半成品使用頻率。

員東國中：11/7(三)使用香腸片、11/9(四)使用碎培根，為類似的加工半成品，建議多使用新鮮食材。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。