國中

國小

新城國小、長安國小、桃山國小

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

瑞峰國小：10/3、10/17、10/24、10/31特餐主食應詳列食材(建議菜單排列次序：主食-米飯類、副食一為主菜、副食二為半葷素、副食三為青菜)。

尖石國小：食譜內容有一食材未詳列。

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉

主食應富有變化，不應只供應白米飯

大坪國小：主食，請一週至少提供一次全榖類，例如糙米飯、五穀飯…等。

瑞峰國小：建議主食類除糙米之外，可善用其他全穀根莖類加入米飯作為替換，例如：南瓜、地瓜、十穀米、燕麥、胚芽。

主食每週至少供應一次全穀類。

未供應水果、鮮乳

照門國中：菜單未列出水果及乳製品供應次數。

花園國小：牛奶請列在乳製品項目；10/10為國定假日不供應餐點，請刪除。

*依據午餐供應原則，

每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

新港國小：10/17供應菠蘿麵包請確認該品項是否符合校園食品規範，若不符可請依規更換供應菜色。

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯

照門國小：每週三特餐少一道菜(除主餐外請至少提供二菜一湯)。

五峰國小：10/24特餐少一道青菜。

新港國小：10/3特餐建議副菜其中一道改為青菜以符合供應需求。

每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

雙溪國小&三峰分校：10/1、10/3、10/12、10/15、10/22、10/29之豆魚肉蛋類份數超過教育部建議之2-2.5份，請確認是估算錯誤或是實際供應太多？並調整之。

寶山國中：10/3、10/9、10/26、10/29、10/30之豆魚肉蛋類份數超過教育部建議之2.5份，請確認是估算錯誤或是實際供應太多？並調整之。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

雙溪國小&三峰分校：湯品肉類出現太多肉片，建議可改成排骨、肉絲或雞腿丁…以增加食材豐富性。

北埔國小：10/23朴菜肉末＋小瓜香腸片＋涼薯排骨湯。三樣都使用豬肉，可將其中一樣使用其他配料代替，增加菜色變化性。

五峰國小：10/17、10/24湯品及主食均有用到培根，其為高脂肪肉品，請減少使用。

員東國中：10/9甜湯為檸檬愛玉，10/24甜湯為仙草蜜，請注意愛玉及仙草供貨來源，並請建議甜湯材料盡量以天然食材為原則。

竹中國小：10/9甜湯為綠豆仙草蜜，請注意仙草供貨來源，並請建議甜湯材料盡量以天然食材為原則。

寶石國小：10/4玉米炒蛋、10/5玉米滑雞丁，連續兩天有玉米粒，建議與其他天對調；10/11甜不辣那道建議可再加入其他食材增加豐富性，例如杏鮑菇、紅蘿蔔或筊白筍；10/16黑胡椒洋蔥也建議加入其他食材；10/25咖哩馬鈴薯建議可再加入紅蘿蔔或洋蔥增加變化；10/8、10/22塔香杏鮑菇重複。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。