國中

國小

新埔國小、太平國小、坪林國小

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

梅花國小：5/14(一)、5/28(一)均未明列食材內容。

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉

主食應富有變化，不應只供應白米飯

主食每週至少供應一次全穀類。

未供應水果、鮮乳

*依據午餐供應原則，

每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯

寶山國小：5/2(三)特餐當天同時提供鹹湯(竹筍排骨湯)和甜湯(冬瓜仙草蜜)是否有誤？

東安國小：5/2(三)特餐蔬菜量供應量稍不足，建議增加一道菜青菜。

新樂國小：5/16(三)、5/23(三)特餐建議可增加一樣菜色以符合標準。

每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

 三峰國小：5/16(三)、5/22(二)蔬菜類不足，建議於麵中增加青菜量或額外加一道青菜。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

三峰國小：1)5/7(一)和5/15(二)之炒海絨；2)5/8(二)和5/24(四)之冬瓜排骨湯；3)5/9(三)和5/29(二)之酸辣湯；4)5/3(四)和5/21(一)之三絲湯重複，建議更換調整使菜色多變化。

五峰國小：5/15(二)蒸蛋、番茄蛋花湯，一餐中有二道菜使用蛋品，建議湯品中的蛋可改為豆腐以避免重複。

石光國中、關西國中：1)5/1(二)鳳梨雞丁、5/2(三)香滷雞塊；5/30(三)紅燒雞腿、5/31(四)雙芋燒雞；連續二天都使用雞肉當主菜；2)5/3(四)菇燒油腐、5/4(五)咖哩豆腐煲，連續二天都使用豆製品；3)5/9(三)蔥燒大排、5/10(四)沙茶肉片；5/22(二)筍乾滷肉、5/23(三)梅乾肉片、5/24(四)蔥爆豬柳、豆芽排骨湯，連續二天以上使用豬肉當主菜；4)5/17(四)洋芋燒肉、螞蟻上樹、海芽肉絲湯，一天中有三道菜都使用豬肉；5)5/28(一)瓜仔肉、榨菜肉絲湯，一餐中有二道菜使用豬肉；以上建議更改食材或錯開以避免重複。

石光國小：1)5/1、5/22、5/24一餐中有二道菜皆使用豬肉，建議更改食材或錯開以避免重複。

富光國中：1)5/10三色蛋、紫菜蛋花湯，一餐中有二道菜使用蛋品，建議更改食材或錯開以避免重複；2)5/17香酥肉排、冬瓜肉片湯；5/22梅乾絞肉、馬鈴薯炒肉絲；5/31瓜子肉、冬瓜肉片湯，一餐中有二道菜使用豬肉，建議更改食材或錯開以避免重複。

尖石國小：蛋類製品供應頻率過高 (例：5/11、5/15、5/16、5/22、5/23、5/24、5/28、5/29)，建議調整菜色，可以豆製品或其他食材替換；建議特餐食材搭配可以其他食材(例：魚丁、鮪魚、蝦仁、蛋、絞肉、豆包)替換肉絲，以增加菜色多樣性。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。