審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

秀巒國小

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉

主食應富有變化，不應只供應白米飯

主食每週至少供應一次全穀類。

未供應水果、鮮乳

寶山國小山湖分校：因應每月至少供應兩次100%乳品，建議將豆漿更換成100%乳品以符合國小午餐營養素標準。

*依據午餐供應原則，

每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯

照門國小：3/7(三)、3/14(三)特餐部分，除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

新城國小：特餐日建議增加一道蔬菜，以符合每週特餐除主餐外，請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

三峰國小：3/7(三)、3/13(二)、3/22(四)特餐日之豆魚肉蛋類份量不足，建議再增加一道菜餚以補足份量。

寶山國小：3/21(三)特餐日之豆魚肉蛋類與蔬菜類份量皆不足，建議米粉湯中加肉絲，另增加一道青菜以符合國小午餐營養素標準。

花園國小：3/28(三)特餐日應提供兩菜一湯，當日供應蔬菜量不足，建議增加。

嘉興國小(3/7)、錦屏國小(3/21)、梅花國小(3/7&3/14)、尖石國小(3/7&3/14)：特餐除主餐外建議調整為兩菜(含一蔬菜)一湯或一蔬一果一湯。

每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

照東國小：3/14(三)蛋白質供應較為不足，該日為蔬食日，建議可添加豆類製品。

博愛國中：周一蔬食日蛋白質恐有不足之問題，建議副食二可改成蛋類菜餚以增加蛋白質份量。

新城國小：3/12(一)蔬食日蛋白質恐有不足，建議炒木耳中可加入豆干片或豆干絲提高蛋白質份量。

雙溪國小：1)3/5(一)、3/12(一)蔬食日蛋白質恐有不足，建議副食一用豆魚肉蛋類食材、副食二用蛋類食材以增加蛋白質份量。2) 3/26-30此週無蔬食日，為響應環保及健康，建議每周一日蔬食。

花園國小：3/21(三)特餐日蔬菜量可能不足，建議湯可增加新鮮蔬菜。

五峰國小：1)3/14(三)特餐日蛋白質可能不足，建議空心菜可增加肉片或肉絲以提高蛋白質份量。2)3/21(三)特餐日蔬菜量不足，建議增加。

秀巒國小：3/7(三)及3/14(三)特餐日蛋白質份量可能不足，建議增加。

華興國小：3/1(四)青菜量不足；3/28(三)蘿蔔五花燒請多使用低脂肉。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

三峰國小：紫菜蛋花湯與三絲湯均重複兩次，建議菜色多變化以不重複為原則。

花園國小：3/26(一)韭花甜不辣與蘿蔔甜不辣湯之甜不辣重複，且皆為半成品，建議湯可更換新鮮食材。

秀巒國小：1)蛋的使用頻率較高，建議可更換其他食材增加變化。2)菜色內容可多增加豐富性，例：滷白菜的食材可包括白菜、香菇、蝦皮、豆皮等。

東光國小：1)3/8(四)旗魚豆腐、3/9(五)百頁豆腐、小魚干花生(食材內有豆干)。2)3/14(三)滷蛋、3/15(四)紅蘿蔔炒蛋，建議相同屬性食材間隔使用。

新樂國小：油炸品供應次數太多，建議可調整供應頻率。

尖石國小：部分菜色重複性高(例:秋刀魚、咖哩豬肉、蛋類製品)，建議可調整供應菜色，增加菜色變化。

瑞興國小：3/26(一)副食二與湯重複，均為山藥枸杞湯，請調整。

精華國中：3/2(五)與3/3(六)食材重複率高，紅燒冬瓜、燴大瓜與蘿蔔貢丸湯之食材均出現貢丸。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。