國中

國小

石磊國小

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉

主食應富有變化，不應只供應白米飯

新星國小、秀巒國小：建議主食可添加糙米、胚芽、燕麥或南瓜、地瓜。

主食每週至少供應一次全穀類。

未供應水果、鮮乳

*依據午餐供應原則，

每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯

鳳岡國小：特餐1/4(三)、1/11(三)、1/17(二)蔬菜不足，建議增加一道青菜。

梅花國小：特餐建議調整為兩菜(含一蔬菜)一湯或一蔬一果一湯。

五峰國中：1/17(二)只提供油飯與鮮奶，不符合營養午餐為三菜一湯之原則，建議增加蔬菜類與豆蛋魚肉類。

三峰國小：建議1/17(二)特餐增加一道季節時蔬，以符合特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯。

大坪國小：建議每週特餐增加一道菜，以符合特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯。

豐田國小：1/12(三)及1/17(三)兩週皆吃粥，重複性略高，且1/12(三)蛋白質供應可能不足。

每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

長安國小：1/16(一)蔬食日蛋白質不足，建議三杯杏鮑菇內可再加入小四角油腐。

仁愛國中、華興國小：1/17(二)蔬菜不足，建議增加一道青菜。

中正國小：建議於1/4(三)特餐日可吃水果以增加纖維量。

松林國小：建議於1/11(三)特餐日可吃水果以增加纖維量。

中正國中：1/17(二)豆蛋魚肉類份量不足2份，建議可增加一湯品，如關東煮湯(食材以含蛋白質者為主)。

二重國中、六家國中：1/17(二)只提供大亨堡、熱狗、麵線湖，建議增加蔬菜類以符合營養需求。

新社國小：1)1/3(二)蔬食日當天蛋白質供應可能不足，建議副食二蘿蔔糕可改成百頁豆腐。2)1/10(二)蔬食日當天蛋白質供應可能不足，建議副食一可加入百頁豆腐、毛豆仁或麵腸等。

豐田國小：1/12(四)蛋白質供應可能不足，副食三建議給2顆，或加入其他食材滷。

麻園國小：1)1/9(一)蛋白質供應可能不足，建議副食一可加毛豆仁2)1/12(四)蛋白質供應可能不足，建議副食二可加肉絲。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

鳳岡國中：紅蘿蔔炒蛋1/2(一)和1/9(一)重覆出現；另1/2(一)和1/3(二)連續兩天皆出現炒蛋，建議菜色應多變化並錯開。

信勢國小：1/4(三)和1/6(五)兩天主菜皆油炸品，建議油炸物以每週不超過一次為原則。

秀巒國小：建議應增加食材搭配多樣性，例：紅燒豆腐除豆腐外應搭配紅蘿蔔筍片或豌豆莢；儘量以小塊肉(肉丁、肉塊、肉片)取代大塊肉(肉排)。

新光國小：主菜雞肉供應頻率較高，建議可以其他肉品更替增加菜色變化性。

寶石國小：蛋的使用頻率過高，建議可更換其他天然食材增加豐富性。

埔和國小：1/3(二)、1/9(一)、1/16(一)、1/17(二)湯品皆有白蘿蔔，建議食材應多變化。

花園國小(含竹林分校)：1/2(一)豆乾芹菜、番茄豆腐湯，一餐中有兩道菜使用豆製品，建議更改食材或錯開以避免重複。

東海國小：1/12(四)菜心丸子湯、1/13(五)滷貢丸，連續兩天皆使用貢丸，建議更改食材或錯開以避免重複。

富興國小：1/9(一)調理加工品供應量偏多，EX：甜不辣、鱈魚排、魚丸，建議將蔥爆甜不辣與1/3(二)毛豆炒豆乾丁對調。

內灣國小：1/10(二)及1/13(五)湯品重覆，建議更換。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。