國中

國小

坪林國小、埔和國小

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

枋寮國小：此月未詳列食材內容。

和興國小：週三特餐(糯米飯、大腸麵線、客家湯圓、什錦湯麵)應詳列食材內容。

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉

主食應富有變化，不應只供應白米飯

桃山國小：主食應多變化，可添加五穀米、胚芽米、地瓜等。

峨眉國中：本月僅12/15(四)供應一次地瓜飯。

主食每週至少供應一次全穀類。

未供應水果、鮮乳

照門國中：未供應100％乳品，每月至少應供應兩次。

三峰國小：本月未供應乳製品。

*依據午餐供應原則，

每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)

田寮國小、竹中國小：12/21(三)除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯。

新樂國小：12/28(三)特餐建議可增加一湯品搭配。

新城國小：12/7(三)與12/28(三)建議增加一道菜，以符合每週特餐除主餐外，請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

大坪國小：特餐建議增加一道菜。

每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

新社國小：12/20(二)蔬食日蛋白質可能不足，建議脆炒洋芋可加毛豆仁。

豐田國小：1)12/16(五)半成品食材可能偏多，蔬菜類可能不足；2)12/30(五)蛋白質可能不足，建議麻油鮮菇可加一些百頁豆腐等食材。

麻園國小：12/12(一)建議花生麵筋改成深綠色蔬菜，因蔬菜類可能不足。

橫山國小：1)12/12(一)蛋白質可能不足，建議炒芥蘭可加豆干丁或毛豆仁等食材；2)12/19(一)蛋白質可能不足，建議百菇燴炒可以加一些百頁豆腐(丁)等食材；3)12/28(三)蔬菜類可能不足。

田寮國小：12/14(三)蔬菜類可能不足。

華山國中：12/28(三)蛋白質可能不足，建議香菇黃瓜湯可加一些肉絲或排骨等食材。

五峰國中：12/2(五)蛋魚豆肉類份數恐過高；12/22(四)、12/26(一)蛋魚豆肉類份數恐不足；12/6(二)蔬菜類份數恐不足。

桃山國小：1)12/5(一)、12/20(二)、12/22(四)蛋魚豆肉類份數恐過高；2)12/14(三)、12/16(五)蛋魚豆肉類份數恐不足。

新埔國小：12/21(四)青菜量不足，建議增加青菜量達到足夠膳食纖維。

新埔國中：12/5(一)半成品食材可能偏多。

文山國小：1)12/19(一)及12/20(二)青菜量可能不足，建議增加；2)12/23(五)雪裡紅及酸菜皆為醃漬物品，鈉含量可能過高，建議更換。

新星國小：12/28(三)青菜量不足，建議增加青菜量達到足夠膳食纖維。

富興國小：12/1(四)蔬食日當天菜色蛋白質供應量不足，建議將「炒蘿蔔絲」更換為豆類或蛋類製品，EX：紅燒油腐、玉米炒蛋等，以增加蛋白質含量。

松林國小：起司球、黑糖糕、麻糬燒、魚子球…等較多半成品，建議可多使用天然食材，營養素較為完整。

花園國小(含竹林分校)：1)12/7(三)蔬菜類份數稍嫌不足；2)12/28(三)蛋魚豆肉類份數恐不足。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

北平國小：12/13(二)地瓜飯、椒香洋芋及山藥排骨，皆為主食，建議山藥改為蘿蔔。

照門國小：1)12/16(五)火腿玉米及玉米排骨湯食材皆有玉米，建議湯改為山藥排骨。

梅花國小：12/2(五)、12/7(三)、12/15(四)馬鈴薯肉絲菜色重複；12/7、12/14(三)特餐建議搭配清爽的湯品，原芋頭稀飯可更換成蘿蔔鮮菇湯、山藥排骨湯或酸菜肉片湯等。

尖石國中：建議每月菜色可稍作調整更新，增加菜色變化性。

尖石國小：時蔬建議儘量勿重複，並以當季深色蔬菜為優先考量；另外食材可增加變化性，例：滷蛋可更換成五彩炒蛋(香菇.紅蘿蔔.玉米.四季豆)，增加食材多樣性。

五峰國中：1)12/5(一)咖哩花菜、紅蘿蔔炒蛋成品顏色相近；2)12/12(一)酸菜炒麵腸與燜冬瓜成品顏色相近；3)12/30(五)酸菜炒肉末與洋蔥炒蛋成品顏色相近，建議更改食材或錯開以避免重複；4)12/12(一)建議將豆芽炒豆干絲改成綠色蔬菜。

竹中國小：1)12/14(三)蒜香銀芽、12/15(四)涼伴寬粉皆使用豆芽菜；12/22(四)芋香細粉湯、12/23(五)香魚粉絲堡皆使用冬粉，建議更改食材或錯開以避免重複。

瑞峰國小：12/13(二)芋頭悶鴨、12/14(三)三色豆豉芋頭皆使用芋頭，建議更改食材或錯開以避免重複。

竹東國中：12/7(三)紅燒獅子頭、滷大白菜，一餐中有二道菜皆使用大白菜，建議更改食材或錯開以避免重複。

二重國中：12/26(一)玉米濃湯、12/27(二)三色滑蛋連續二天皆使用玉米粒，建議更改食材或錯開以避免重複。

桃山國小：1)12/5(一)糖醋雞絲、瓜子雞湯；12/22((四)咖哩雞丁、芋頭雞湯，一餐中有二道菜使用相同食材(雞肉)，建議更改食材或錯開以避免重複；2)12/8(四)蕃茄炒蛋、12/9(五)蝦仁滑蛋，連續二天皆使用雞蛋，建議更改食材或錯開以避免重複；3)12/27(二)蝦仁滑蛋、12/28(三)玉米炒蛋、12/29(四)九層塔炒蛋，連續三天皆使用雞蛋，建議更改食材或錯開以避免重複。

枋寮國小：蛋的使用頻率高，建議可更換其他食材。

竹北國中：建議甜湯一週一次為佳。

富興國小：12/21(三)與12/23(五)甜湯均供應湯圓，建議將12/23(五)紅豆湯圓與12/30(五)綠豆燕麥湯對調調整。

精華國中：龍鳳腿、喜相逢、培根較多為紅燈食物，建議避免集中當週食用。

山崎國小：沙茶、豆豉、豆瓣料理較多，建議可多用天然調味方式。

福龍國小：12/7(三)、12/20(二)、12/21(三)、12/23(五)多為咖哩，建議菜色多變化。

花園國小（含竹林分校）：1)12/5(一)建議將豆製品食材錯開以避免重複；2)12/19(一)紅燒豆腐、紫菜湯，一餐中有二道菜色皆使用豆腐，，建議更改食材或錯開以避免重複；3)12/26(一)味噌豆腐湯、12/27(二)麻婆豆腐，連續二天皆使用豆腐，建議更改食材或錯開以避免重複。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。