國中

國小

埔和國小、桃山國小

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

文山國小：食材內容過於簡略，例：番茄燒雞及五彩蝦仁未詳列食材。

石光國小：【配料】建議將食材內容寫出。

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉

主食應富有變化，不應只供應白米飯

尖石國小、麻園國小、玉山國小：建議主食可添加糙米、胚芽、燕麥或南瓜、地瓜。

瑞興國小：如提供糙米、燕麥飯可詳列。

主食每週至少供應一次五穀類。

未供應水果、鮮乳

忠孝國中：未提供100％乳品。

依據午餐供應原則，每月至少供應兩次100%乳品及每週至少兩次水果。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

竹中國小：8/30仙草QQ，請注意QQ來源證明。

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯

尖石國小：9/21特餐應調整為兩菜(含一蔬菜)一湯。

梅花國小：特餐應調整為兩菜(含一蔬菜)一湯。

芎林國中：9/6除主餐外，請另提供一果。

營養午餐為三菜一湯，每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)或一蔬一果一湯。

提供之營養素不足

芎林國中：9/19及9/23蛋豆魚肉類可能不足。 

豐田國小：9/7、9/16、9/21、9/23、9/30蛋豆魚肉類可能不足，且可能會比較吃不飽。

忠孝國中：9/13可再多一道新鮮蔬菜。

信勢國小：9/3和9/19兩天蔬食日只有第一道菜有豆魚肉蛋類，恐有蛋白質不足之問題，建議蔬食日第二道可和9/26一樣用蛋品(炒蛋或蒸蛋)。

華興國小：9/21蛋白質不足，建議饅頭改成肉包，或是增加一道肉。

中興國小：9/23和9/30兩天蔬食日只有第一道主菜有豆魚肉蛋類，會有蛋白質不足之問題，建議第二道菜可增加豆蛋類食材的量。

湖口國小：9/6蔬食日只有第一道主菜有豆魚肉蛋類，會有蛋白質不足之問題，建議第二道菜可和9/13、9/20、9/27一樣用蛋品(炒蛋或蒸蛋)。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

梅花國小：1)建議主菜烹調方式應多變化，例如：紅燒排骨、紅燒肉、紅燒牛腩2)菜色重複-9/21芋頭稀飯可改成番茄蔬菜湯或其他蔬菜湯品；香菇貢丸湯、玉米排骨湯重複3)半成品使用頻繁，例：貢丸、培根、黑輪、甜不辣。

新樂國小：1)烹調方式應多變化，例如：味噌使用頻率過高2)菜色重複性高：鳳梨雞湯、味噌豆腐湯、竹筍排骨湯。

新光國小：9/26-9/30食材油炸次數過高，可再作調整修正。

新埔國小：蛋的頻率使用過高（滷蛋及炒蛋），建議可換其他食材增加變化。

文山國小：9/15菜脯炒蛋及紫菜蛋花湯皆使用蛋品，建議更改食材或錯開以避免重複。

照門國中：9/6糖醋雞丁及香菇雞湯皆使用雞丁，建議更改食材或錯開以避免重複。

忠孝國中：甜湯頻率較多。

松林國小：蔥花玉米頻率較高。

橫山國中：9/7蔬菜量可能不足；9/28及9/29連續兩天吃香腸，可考慮是否更換其中一天菜色。

六家國小：9/28南洋咖哩雞燴飯、BBQ烤雞，一天餐中主副菜皆使用雞肉，建議更改食材或錯開以避免重複。

花園國小、竹林分校：1）8/30玉米濃湯8/31什錦滷味9/1海芽蛋花湯9/2酸辣湯9/22玉米蒸蛋9/23紫菜蛋花湯9/29洋蔥炒蛋9/30番茄蛋花湯，一週有四次使用蛋品2）9/19番茄豆腐、青菜豆腐湯，一餐中有兩道菜使用豆腐，建議更改食材或錯開以避免重複。

六家國小：9/13沙茶肉片、冬瓜肉末，一餐中有兩道菜使用豬肉，建議更改食材或錯開以避免重複。

二重國中：8/30什錦黃瓜中有鴿蛋、玉米鮮蔬湯中有雞蛋，一餐中有兩道菜使用蛋品，建議更改食材或錯開以避免重複。

員東國中：9/2家常蒸蛋、紫菜蛋花湯，一餐中有兩道菜使用蛋品，建議更改食材或錯開以避免重複。

上館國小：9/27一餐中有三道菜使用豬肉；9/30洋蔥炒蛋、番茄蛋花湯，一餐中有兩道菜使用蛋品，建議更改食材或錯開以避免重複。

自強國中：9/2家常蒸蛋、紫菜蛋花湯，一餐中有兩道菜使用蛋品，建議更改食材或錯開以避免重複。

新湖國中：9/27、9/28兩天副菜都是炒蛋，建議更換或調整。

中興國小：特餐9/7和9/28兩天重覆小餐包，建議可更換芝麻包或小肉包等產品。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則：

1.蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。

2.油炸次數每週不超過一次。

3.主菜應富有變化，大塊肉（如：雞腿、豬排等）次數每週 不超過一次。

4.甜湯每週不超過一次。