國中

國小

鳳岡國小、桃山國小

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

石光國小：特餐類之麵線糊、燴飯、炒飯、湯麵(只寫配料，無食材明細)。

玉山國小：特餐類之炒米粉、炸醬麵(無食材明細)。

食譜應詳列內容：例如~花瓜燉雞，食材組成：花瓜、雞肉

主食應富有變化，不應只供應白米飯

寶石國小、尖石國小、南和國小、錦山國小、峨眉國中、新城國小、大坪國小：建議主食添加糙米、五穀米、胚芽米、地瓜等雜糧增加豐富性。

主食每週至少供應一次全穀類。

未供應水果、鮮乳

峨眉國中：水果供應次數未達每週至少一次。

五龍國小：11/1(二)~11/11(五)這兩週請記得供應水果。

照門國中：未供應100%乳品。

*依據午餐供應原則，

每月至少供應兩次100%乳品及每週至少一次水果。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)

尖石國小、新城國小、橫山國中、大坪國小：特餐建議調整為兩菜(含一蔬菜)一湯。

東海國小：11/2(三)、11/9(三)建議除主餐外另提供兩菜一湯。

每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

長安國小、和興國小、：周一蔬食日之豆蛋類份量不足，建議副食一可用豆類製品，副食二可用蛋類菜餚搭配以增加蛋白質的份量。

中興國小：午餐份數分析表可能與實際供應量不符(如：11/11當天豆魚肉蛋並未達到2.9份)，請廠商營養師依實際供應量分析份數。

信勢國小：午餐份數分析表可能與實際供應量不符(如：11/4當天豆魚肉蛋並未達到2.5份)，請廠商營養師依實際供應量分析份數。

中正國中：11/4(五)和11/11(五)之豆魚肉蛋類2.8份，實際供應量可能未達2.8份，請廠商營養師依實際供應量分析份數。

鳳岡國中：11/28(一)之主菜咖哩雞是否是咖哩洋芋？(食材並未有素雞)；且此道菜與11/7之咖哩雞重複，建議調整。

五峰國中：11/16(三)豆魚肉蛋類份數不足；11/23(三)主食類份數過多、豆魚肉蛋類份數不足。

東海國小：11/30(三)蔬菜量不足。

富興國小：每週特餐膳食纖維供應量可能不足，建議增加一道青菜，以增加膳食纖維含量；11/8(二)蛋白質供應量不足，建議將「涼拌三色蔬菜」更換為含有豆魚肉蛋類之菜餚。

新豐國中：11/19(六)校慶特餐纖維供應量可能不足，建議湯品可改成田園蔬菜湯。

麻園國小：11/10(四)及11/11(五)蛋白質供應可能不足，建議副食二為半葷素菜餚。

碧潭國小：11/10(四)蛋白質供應可能不足，建議當天湯品和11/3(四)的湯品對調。

芎林國中：11/7(一)、11/21(一)、11/28(一)蛋白質供應可能不足。

大肚國小：11/7(一)當天蔬食日蛋白質供應可能不足，建議蒟蒻可換成豆干片。

豐田國小：1)11/4(五)當天蔬食日蛋白質供應可能不足，建議蔬菜咖哩可以加一些百頁豆腐(丁)。2)11/25(五)及11/29(四)蛋白質供應可能不足。

橫山國小：11/28(一)蛋白質可能供應不足，建議塔香海茸加一些豆干(絲)等。

五龍國小：11/9(三)水餃每人供應顆數?因當天蛋白質攝取可能不足。

內灣國小：11/23(三)涼拌小黃瓜建議為炒小黃瓜。

新埔國小：11/23(三)特餐主食量較多，膳食纖維供應量不足，建議紅豆湯換成青菜，以增加膳食纖維含量。

北平國小：11/6(日)運動會特餐青菜量不足，建議增加青菜。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

梅花國小：蛋類製品供應頻率過高 (例：10/14&10/15與10/28&10/29)，建議調整菜色，可以豆製品替換。

五峰國中：11/7(一)涼拌雙絲、11/8(二)丁香豆干、炒豆芽(豆干韭菜)，連續二天皆使用豆干，建議更改食材或錯開以避免重複。

二重國中：11/21(一)日式味噌湯、11/22(二)酸辣湯，連續二天皆使用豆腐，建議更改食材或錯開以避免重複。

峨眉國中：11/21(一)~11/25(五)蛋類供應頻率偏高(11/21茶葉蛋、11/22紫菜蛋花湯、11/24蕃茄炒蛋、11/25鮪魚炒蛋)。

山湖分校：11/23(三)、11/24(四)連兩天供應蛋類製品，建議作調整。

十興國小：11/21(一)~11/25(五)加工食品供應頻率偏高(11/22培根片、11/23素火腿與香菇羹、11/25龍鳳腿)。

沙坑國小：11/30(三)玉米炒蛋及玉米濃湯的料，重複性較大，建議可以做一些菜色變化。

花園國小(含竹林分校)：1)11/15吻仔魚炒蛋、11/16火腿蛋炒飯、滷味（滷蛋+福洲丸），連續二天皆使用蛋品，建議更改食材或錯開以避免重複。2)11/24蕃茄炒蛋、紫菜蛋花湯；11/28四色滑蛋、蕃茄蛋花湯，一餐中有二道菜皆使用蛋品，建議更改食材或錯開以避免重複

桃山國小：1)11/2、11/3連續兩天皆供應絲瓜蛤利湯。2)11/9、11/103連續兩天皆供應蛋品；11/9、11/30一餐中有二道菜皆使用蛋品，建議更改食材或錯開以避免重複。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。

依據午餐供應原則，蔬菜每週不得重覆，並以深綠色蔬菜為主。