國中

橫山

國小

桃山、花園

審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

1.            錦屏國小

2.            尖石國小

3.            湖口國中

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未詳列食材

1.            南和國小：食材內容過於簡略，例：關東煮、三杯雞、香菇油飯鮮菇湯，未詳列食材。

2.            華興國小：食材內容過於簡略，例：蝦仁三色豆、香菇羹、肉骨茶湯、黑胡椒豬柳、螞蟻上樹、宮保雞丁，未詳列食材。

3.            碧潭國小

4.            文山國小

5.            新樂國小

6.            大肚國小:例:5/2 5/30甜不辣，未註明料理方式

主食應富有變化，不應只供應白米飯

1.           枋寮國小

2.           五龍國小

3.           照門國小

4.           枋寮國小、內灣國小：建議主食可添加糙米、胚芽、燕麥或南瓜、地瓜。

5.           鳳崗國中

6.           照門國中

未供應水果、鮮乳

1.            大坪國小：食譜未註明供應水果及乳品次數。

2.            尖石國小：未供應100％乳品

3.            嘉興國小暨義興分校：五月僅供應一次100％乳品。

4.            新樂國小：5/4優格？

5.            新光國小：未供應100％乳品

6.            橫山國小：5/10  5/24優格

7.            埔和國小：5/10優格

8.            嘉興國小:只供應一次鮮乳

9.            大坪國小:未供應水果、鮮乳

*依據午餐供應原則，每月至少提供兩次100%乳品。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

1.            橫山國小：5/10、5/24優格

2.             

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)

1.            文山國小

2.            新城國小5/4

3.            富興國小:週三特餐皆只有一湯一主食

營養午餐為三菜一湯，每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

1.            東光國小：5/18特餐供應菜色過於簡單且青菜不足。

2.            華興國小：5/2菜色過於簡單且青菜不足。

3.            中興國小：5/25供應奶黃包及大亨堡，副菜一為薯香肉絲，與主食類份數不符。

4.            松林國小：5/31青菜不足，請調整馬拉糕。

5.            文山國小

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

1.            豐田國小：1）菜色重複性高，重複品項-苦瓜鹹蛋、紫菜蛋花湯、味噌湯、餛飩湯、筍片大骨湯。2）5/16-5/19每天皆有魚肉半成品，例：貢丸、甜不辣、香腸、魚羹。

2.            東安國小：花生麵筋重複，5/11魚肉半成品過多。

3.            華興國小：菜色重複性高：花生香菇麵筋、酸辣湯、九份地瓜圓、三杯杏鮑菇。

4.            瑞興國小：1）菜色重複性高，重複品項-維他命湯、三鮮菇湯。2）主食應富有變化，不應全是白米飯。

5.            福龍國小：1)建議肉類應變化2)菜色重複-燴香菇素羹

6.            嘉興國小：1)菜色應多變化2)菜色重複-番茄炒蛋及菜脯蛋各重複3次 3)5/12當日供應吻仔魚炒蛋及番茄炒蛋. 4)湯品使用過多魚肉類加工品.

7.            新埔國小：1) 菜色應多變化2)菜色重複-咖哩雞、滷蛋

8.            新城國小: 菜色重複-花生麵筋重

9.            芎林國小:1)主食應多變化，可添加五穀或地瓜等；甜湯應多變化 2)甜不辣使用頻繁

10.         田寮國小:1)菜色經常重複-瓜子肉、炒三鮮；蛋類菜色頻率過高。

11.         石磊國小:5/11-5/13副菜皆為炒蛋。

12.         雙溪國小:貢丸、魚羹、甜不辣頻率高。

13.         鳳崗國中、五峰國中:蛋類菜色頻率過高請改善，請使用2-3種食材混炒。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。