審查項目

未符合之學校

改善建議

食譜格式不符之學校

1.            峨眉國中

2.            花園國小

3.            石光國中

請使用公告編號19207之空白食譜並以A3紙列印一份每月20日前寄送至教育處。

未供應水果、鮮乳

1.            六家國小：四月提供一次鮮乳

2.            尖石國小：未供應鮮乳

3.            新光國小：未供應鮮乳

4.            照門國中：未供應鮮乳

*依據午餐供應原則，每月至少提供兩次100%乳品。

未符合校園飲品及點心販售範圍之飲品點心

1.            五龍國小：4/12、4/26奶酪

2.            田寮國小：4/19奶酪

依據94年10月6日台體(二)字第0940107043C號、衛署食字第0940406833號公告，國中以下學校校園飲品及點心販售範圍，提供七種液態食品，目前並不包括固態優格、奶酪及豆花。

每週特餐除主餐外應提供兩菜一湯(含一蔬菜)

1.            玉山國小：4/20特餐只提供一道魷魚羹麵。

2.            田寮國小：3/6、3/13特餐提供之青菜不足。

營養午餐為三菜一湯，每週特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。

提供之營養素不足

1.            大坪國小：4/6、4/13、4/27特餐青菜量不足。

2.            玉山國小：4/20特餐只供應一道魷魚羹麵。

3.            內灣國小：4/6、4/20特餐青菜供應量不足。

4.            尖石國小：4/13、4/20特餐青菜供應量不足。

5.            嘉興國小：特餐青菜不足，請增加蔬菜供應量。

熱量及三大營養素應符合教育部公告學校午餐食物及營養素基準。

菜色應多變化

1.            寶石國小：4/6-4/15半成品使用頻率高。食譜使用之半成品如下：魚羹、魚丸、貢丸、甜不辣、福州丸。

2.            南和國小：四月食譜半成品使用頻率高，每週出現2-3次，請調整。食譜使用之半成品如下：肉羹、魚丸、貢丸、甜不辣。

3.            碧潭國小：4/13特餐大熱狗+肉羹湯，當日半成品供應份量過多。

4.            大肚國小：菜色重複性高，重複品項-玉米炒火腿、蕃茄炒蛋、烤香腸。

5.            北平國小：4/6特餐-〝芋香雞絲粥〞搭配〝酸菜雞絲〞；4/20菜色重複-洋蔥炒肉絲。

6.            沙坑國小：4/6、4/20特餐菜色相同。

7.            五峰國小：麵筋使用頻率高，請調整。

8.            石磊國小：菜色重複性高，重複品項-粒粒金元寶、蕃茄炒蛋、芹菜花枝。

9.            瑞峰國小：菜色重複性高，重複品項-茭白筍燒肉。

依學校午餐食物及營養素基準：國小1-6年級“蛋豆魚肉類-每日2份”，魚肉類替代品每日不得超過1/2份。